Brombachseer Kirschtorte – Mehr Wertschöpfung und Profil für die Region
01.07.2014
Bei der Suche nach Regionalprodukten wurde der Brombachsee im Fränkischen Seenland bei seinen Süßkirschen fündig. Die Kirschengärten mit ihren Hochstämmen prägen am Nordufer des Sees seit jeher das Landschaftsbild. Seit aber die alten Kirschsorten mit ihrem einzigartigen Aroma vom Handel nicht mehr abgenommen wurden – im Handel werden nur noch feste Sorten verlangt - sind Produktinnovationen gefragt.
Schon im vergangenen Jahr konnte mit Unterstützung von FUTOUR Regionalberatung ein BergKirsch neu kreiert werden, der als 15 %iger Aperitif mittlerweile eine Bereicherung des regionalen Angebots darstellt.
Ein kreativer Bäckermeister hatte den Wunsch, eine regionale Kirschtorte herzustellen. Denn es war schon immer im Brombachseer Kirschenland eine Herausforderung, die heimischen Kirschen in den eigenen Produkten zu integrieren. Die neue Produktlinie „Echt Brombachseer“ bot sich dafür nun an. Bei der „Brombachseer Kirschtorte“ werden für alle Geschmack bildenden Komponenten ausschließlich Qualitätsprodukte aus dem Brombachseer Land verwendet. Und dies wird die „Brombachseer Kirschtorte“ künftig auch von anderen Kirschtorten unterscheiden. Sowohl für die Füllung wie für die Kirschsahne werden nur Kirschen des Qualitätsprogramms „Echt Brombachseer“ verwendet. Und die Kirschwassersahne wird aus einem 50 %igen Brombachseer Kirschbrand hergestellt. Denn nur wenn Brombachsee drin ist, darf sich die Torte auch „Echt Brombachseer Kirschtorte“ nennen.“
Mit der „Brombachseer Kirschtorte“ unter dem Markenzeichen „Echt Brombachseer“ steht der Region um den Brombachsee ein weiteres Profilierungsprodukt zur Verfügung. Und um den Schutz dieses Namens abzusichern, wurde die „Echt Brombachseer Kirschtorte“ beim Deutschen Patent- und Markenamt (DPMA) als Wort-Bild-Marke angemeldet. Und die FUTOUR Regionalberatung arbeitet mit den Akteuren der Region an weiteren Veredelungsvarianten für die alten Kirschsorten vom Brombachsee.
Kontakt: Dieter Popp